Lär dig hur man gör hemlagat tomatextrakt

Alla vet att industrialiserade produkter är ohälsosamma på grund av storskalig livsmedelsbearbetning och konserveringsmedel och färgämnen som den innehåller. När det gäller tomatbaserade produkter är det inte annorlunda och därför är hemlagat tomatextrakt ett av de bästa alternativen för dem som inte ger upp en bra sås.

Faktum är att det efter de senaste händelserna relaterade till de kända varumärkena tomatsås och extrakt inte är en dålig idé att lära sig att göra hemlagad tomatextrakt, eller hur? Eller är du omedveten om att massor av produkter från Heinz, Pomarola, Amorita, Aro, Predilecta och Elefante togs ur omlopp för att de innehöll gnagarhår "över vad som tolereras av lagen"?

Spänd, eller hur? Det tror vi också. Och eftersom det är omöjligt att veta, med blotta ögat, om det finns råtthår i nästa sås du köper, är det ännu bättre att göra sås hemma.

För detta lär du dig idag ett ofelbart recept på hemlagat tomatextrakt, som lärs ut av kocken och spaltisten för Extra Cris Leite. Enligt henne är det hemlagade extraktet klart på 1 timme, ger 6 portioner och bör användas i små mängder och spädas, eftersom det är mycket koncentrerat.

Lär dig hur man gör hemlagat tomatextrakt:

40 g raffinerat socker

60 ml extra jungfruolja

10 g raffinerat salt

3 kg mogen tomat

Förberedelseläge

Det första steget är att tvätta tomaterna under rinnande vatten. Sedan måste du göra ett "x" vid basen av varje tomat med en kniv. Detta hjälper till att ta bort huden från tomaten senare.

Sedan är det nödvändigt att sätta frukten i kokande vatten i 30 sekunder. Nästa steg är att ta bort tomaterna från kokan och placera dem direkt i isvattnet för att sluta laga mat.

Så snart den har svalnat tar du bort skalet av tomaten med X som görs vid basen av frukten. Skär sedan bara tomaterna i två, horisontellt och ta bort fröna med en sked.

Blanda tomaterna i en kastrull med salt, socker och olja och koka i 1 timme. Så slå bara på mixern.

För att lagra det hemlagade tomatextraktet behöver du bara lägga det på konserveringsstolpar med lock och, om du inte ska använda det omedelbart, frys det. Det kan hållas så här i upp till 3 månader.

Och när man talar om tomater, kommer du också att vilja se det: 18 frukter och grönsaker som ser ut som något annat.

Källa: Extra